Чайник срещу чайник
Най-лесният начин да мислим за това е, че чайник загрява вода за чай, докато чайник накисва чая. Използването на двете ви позволява да направите възможно най-добрия чай.
Първо, чайник загрява вода до желаната температура, или на печка, или през стенен контакт. След това горещата вода се излива от чайника в чайника. За да приготвите чайник за чай, поставете насипни листа в тенджера за чай в съда и след това ги изсипете с нагрята вода.
Важно е никога да не използвате чайник за загряване на вода. Повечето чайници не са направени да издържат на висока, директна топлина на котлона. Порцелановият чайник например може да се спука, ако го загреете на печката.
Имате ли нужда от чайник или кана за чай, за да направите чай?
Чайникът не е абсолютно необходим, когато правите чай, но е, ако искате да направите възможно най-добрия чай. Микровълновата вода, която да излеете върху пакетче чай, може да ви даде подходяща чаша, но висококачествените чайове и сериозните любители на чай заслужават повече.
Подходящият сервиз за чай разкрива най-добрите качества на вашия чай и ви позволява да правите повече от една чаша наведнъж. След като хванете цаката, приготвянето на страхотна чаша чай е лесно!
Състав на чай
Чаят се състои от полифеноли и кофеин. Полифенолите са растителни химикали, които придават вкус и аромат на чая и допринасят за уникалните вкусове и ползи за здравето, на които можете да се насладите. Качеството, температурата и чистотата на водата също могат да повлияят на процеса на извличане на чаени листа и да повлияят на аромата и същността на чая.
Температурата, времето и разбъркването са условия за варене, които влияят върху състава и вкуса на вашия чай. Различните чайове изискват различни методи на приготвяне, за да извлекат напълно вкуса и аромата.
Как да си направим чай
За да приготвите чаша чай по утвърдения от времето традиционен начин, ще ви трябва отличен чай на листа, чайник и чайник. Различните чайове обичат да се накисват при различни температури, защото някои чаени листа са с по-фин аромат от други и са по-чувствителни към висока температура. Прегряването на листата може да ви остави чай с горчив вкус, а недостатъчното нагряване на листа може да не разкрие целия естествен вкус на чая. Когато се съмнявате, консултирайте се с торбичката или кутията, в която е дошъл вашият чай, но като цяло, ето температурите, до които трябва да загрявате обикновените видове чай за най-добри резултати:
Зелен чай:Накиснете чая във вода, която е от 170 до 180 градуса по Фаренхайт. Уверете се, че водата не е вряла, тъй като това може да активира горчиви нотки в чая.
Черен чай:Прекалено студената вода няма да извлече кофеиновите молекули във вашия черен чай. Загрейте водата до около 210 градуса по Фаренхайт, освен ако варите черен чай Darjeeling, тогава можете да го намалите до 185 до 195 градуса по Фаренхайт.
Бял чай:След като сварите водата, изчакайте да достигне температура между 180 и 185 градуса по Фаренхайт за най-добри резултати.
Колко дълго да накисвате чая си
Като цяло, колкото по-ниска е температурата на накисване, толкова по-малко време ще е необходимо на вашия чай, за да се свари напълно. Почти всеки чай, който закупите, ще ви каже точно какво време за накисване и температура са оптимални, осигурявайки диапазон за тези, които предпочитат по-слаб или по-силен чай. Удобен е чайник, който ви казва температурата, но можете също така просто да измерите температурата на водата си с термометър. „Забиването на очите“ е препоръчително само за опитни пиячи на чай.
За да направите чай, загрейте желаното от вас количество вода в чайник, докато достигне оптималната температура. След това изсипете горещата вода върху вашите чаени листа в чайник, фиксиран с инфузер. Оставете чая да се накисва и сервирайте.
Как да си направим студен чай
През лятото малко неща са толкова освежаващи, колкото чаша студен чай и нямате нужда от чайник или кана за чай, за да го направите! Просто накиснете чая си в студена вода или вода със стайна температура за около 12 часа, за да избегнете горчивия вкус и да увеличите съдържанието на антиоксиданти. Колкото по-ниска е температурата на водата, толкова по-дълго ще бъде времето за накисване.
Как избирате чайник?
Освен да гарантирате, че приборите за чай са добре направени и създадени да издържат години наред, вие искате да сте сигурни, че ще се справят с вашия чай. Чайниците са популярно изработени от керамика, чугун, порцелан, неръждаема стомана или стъкло. Сериозните любители на чай може да предпочетат един материал пред друг поради това как свойствата му взаимодействат с предпочитания от тях чай. Например, керамичен чайник няма да придаде или да намали вкуса на фин зелен чай. За по-малко сериозни пиячи почти всеки чайник ще свърши добра работа - мнозина избират стъклен чайник.
Друго нещо, за което трябва да помислите, е запазването на топлината. Някои съдове задържат топлината по-добре от други, което ги прави идеални за чайове с по-дълго време за накисване. Вземете например керамика. Задържа топлината наистина добре, така че водата ще остане гореща по-дълго от водата в стъклени съдове за чай. Искате да вземете предвид и размера. Получаването на чайник, предназначен за накисване на няколко чаши чай, когато правите чай само за себе си, може да се окаже тромаво.
Много хора се радват на чайници с вградени в тях инфузори, защото това гарантира перфектно прилягане. Но ако изберете чайник, който не включва инфузер, можете просто да закупите такъв отделно.
Как избирате кана за чай?
Първо изберете между електрическа и класическа кана. Електрическата кана се нагрява на плота на собствена стойка, която може или не може да бъде включена в стената, докато класическата кана се нагрява директно върху печката или котлона. Помислете за други характеристики, като например дали чайникът свири, когато е готов за нагряване, местоположението на дръжката и захващането на чайника и дали има вграден термометър.
Повечето видове чайници са направени от неръждаема стомана или друг метал като мед, така че поддръжката им е относително лесна.